鹿革、干す。

骨の次は革です。

ジビエを美味しく食べる、

で終わらないのが醍醐味です。

いただいた命、食べるだけではなく、

骨も革も、全てをありがたく、

大事に使わせていただくことが大切です。

普段は養魚や釣り堀のことがメインのお仕事ですが、

源流の村では魚だけではなく、

広く自然の生き物と向き合う時間が多いのが日常です。